torsdag 5 januari 2012

Lax i gott sällskap!


I dag bär det av till Lund för att fira Hanna. Dottern Tora Hanna Margareta, min syster Hanna Fredrika och svärmor Hanna Inger. Många anledningar alltså! 

Nu är det helg igen men på tisdag börjar skolorna och vardagen är här igen. Börjar redan se fram emot sportlovets resa till norska fjällen, men innan dess är det en hel del som ska göras. 

Hoppas att ni inte blåser bort i dag!


Laxsoppa med massor av dill och spenat

1 portion:

1 gul lök
2 msk smör
40 g spenat, färsk eller fryst och tinad
2 dl vatten
1 dl crème fraiche
salt och peppar
150 g lax
en stor knippa dill
ev. lite dillfrön

Hacka löken och fräs den i smör i en kastrull. Tillsätt spenat och låt fräsa med en stund. Häll på vatten och
tillsätt crème fraiche. Låt koka upp och mixa sedan med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Skär laxen i kuber. Koka upp vatten och häll över laxbitarna. Låt stå ett par minuter. Häll av vattnet och vänd ner fisken. Hacka dillen och blanda ner innan servering. Strö eventuellt över lite dillfrön.  

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar